Just coz its Tuesday: At Sixes and Sevens

Sixes & Sevens
67 James Street, Fortitude Valley
Ph: 07 3358 6067
Open: Monday to Sunday 11am till midnight
Website: http://www.sixes.com.au/index.php

坐落在James Street上，這棟建於十九世紀白色Queenslander小屋給人一種懷舊氣息，這就是去年年尾開業的﹣At Sixes and Sevens。它的名字At Sixes and Sevens，一聽就讓人聯想起idiom亂七八糟，心想就算是事實，也沒必要這樣子吧。然而，它的名字來源於它所在的位置占士大街（James Street) 67號～（哼！小姐你想太多了）

＊停車：3分鐘的時間。因為是星期二晚上的關係，路邊車位還是蠻好找的

＊室內：店內氣氛很不錯，無論牆紙抱枕還是吊燈，都有用心下功夫

＊上菜速度：快～只是拍幾張照片的時間，一眨眼所有菜都出現在桌上了

很喜歡用來放餐具的這個印花小鐵杯，嬉皮又懷舊

餐具都放在印有店名at Sixes and Sevens的紙袋中

一切看起來都很有懷舊氣息

吧台前及膝的小圓桌，黑色的工業吊燈，仿皮深咖啡色沙發，環境自在非常

挑高天花下是吧台，聽著Jazz的背景音樂，這兒彷彿有股星空下的浪漫


很喜歡這個對著壁爐的位置，中間的酒塞小桌亦很是別緻

酒筒鋪排在吧台上

還有個對著James St的小陽台

三五知己，迎著冬日午後的陽光，擺脫咖啡館的侷促，把酒言歡，樂也

來～菜單拍一個，123笑

（終於入正題了～耶！）

從菜單來說，這裡分別有酒吧小吃 (bar snack)、小碟(to share)和大份餐點（hungry)，食物配對看來亦蠻巧妙吸引。這個晚上，我們分別點了三樣東東，分別是豬肉腸卷（Sausage rolls）、芝蔴炸蝦棒（Prawn pickup sticks）和牛小排（Beef short ribs）

點菜後5分鐘，大家都已齊集上場了

1．豬肉腸卷：Sausage Roll 源於十九世紀的英國，一直是一道派對宴會非常流行的小吃。用酥皮(puff pastry)裹著肉腸，腸不會死鹹，有淡淡茴香，酥皮一咬下去手中滿是碎屑，鬆化非常，配著原粒蘋果醬，算是平凡之中又不會太沉默之作

＊一問之下，原來酥皮來自Jocelyn Provision，經理人亦隆重推薦它們的巧克力海鹽焦糖餡餅Chocolate & salted caramel tarts，很想試啊

2. 芝蔴炸蝦棒：以原粒黑芝蔴混合粉漿（BATTER) 包在蝦外炸，口感油而不膩，不過黑芝蔴在當中並未有想像中增加任何味道上的感覺。主角蝦小姐個頭不錯，亦見蝦味，Red dipping sauce更功不可沒，沒想到廚師在甜辣醬中加入馬來西亞三巴醬（Sambal)，（三巴醬主要材料是蝦米和辣椒醬，炒菜或烹調海鮮一流），微辣中帶著鮮美，很惹味，實在錦上添花啊

3．牛小排：登登登凳！這個回鍋(twice cooked)牛小排是今晚我的最愛～牛小排（Short rib)是牛肋骨中靠底部的部分，肉多骨薄，牛肋骨附近的肌肉因為活動量小，很多時都會夾著大理石油花。香辣燒烤醬與可樂醃料配合下，帶著一點煙熏味的牛肉不但不膩更讓人返尋味，很是得人歡喜！不過，我們今天的牛小排肉質口感卻有點偏乾，實在不能完美

＊料理法：冷熏2小時後，把醃料塗上牛肉，真空密封起來放三天。然後運用真空低溫烹調法（Sous vide)﹣利用較低溫度（通常約為 50°C 至 80°C 之間）將牛肉真空密封包放入熱水中慢煮了四小時。最後，再慢燉（Slow cooked）四小時而成